・・・とろ豚角煮（レシピ）・・・

＊。・＾。＾・。＊とろ~豚レシピ＊。・＾。＾・。＊

材料（2人分）　写真はちょっと多めの3人分です

・豚バラかたまり肉・・・500ｇ
・しょうが・・・スライス4枚
・水・・・750ｃｃ
・日本酒・・・250ｃｃ
・砂糖・・・大さじ5
・長ネギ（青い部分）・・1本
・しょう油・・・50ｃｃ
・水とき片栗粉・・・適量

　

肉を5センチくらいの角切りに（煮ると縮むので少し大きめの角切りに）




鍋にお湯を沸かし表面が白くなるまでさっとゆでます

ゆでてる間に氷水を準備しておいて下さい


こんなふうになったら



用意した氷水にいれます



キッチンペーパーでふき取ります



鍋に水・日本酒・砂糖・長ネギ・しょうが・豚肉をいれペーパータオルで落とし蓋をして弱火で約二時間ことこと煮ます。





二時間たつとこんな感じに軟らかく煮あがります



そこにしょう油を加え落し蓋をし10分程弱火で煮ます



これでもうとろとろに出来てます

ここからもうひと手間・・・

鍋からすべて取り出してください



残った煮汁・・・油がかなり出てますよね

それをキッチンペーパーでこします





こした煮汁だけを使います

水溶き片栗粉を加えてゆるめのあんを作ります

油をひかずにフライパンで豚肉を軽く焼きます

ここがポイントです

香ばしくとろとろの角煮になります





作っておいたあんをかけて



はい！出来上がり




画像が多すぎたかもしれませんね・・・



みなさん試してみてね